森翔について

明石浦に代々伝わる伝統漁法である五智網漁での鯛漁をメインに、夏のタコ漁、秋の鰆の一本釣り、等々明石の前モンの旨い魚（美味い魚）を獲ることに専念して30年、6年前からは息子共々、時に同船し、時に、別々の船で漁を行っています。

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明石といえば、「明石鯛」「明石蛸」が特に有名です。おいしさの基は、プランクトンやエビ・カニ、イカナゴなどのえさが豊富で、しかも早い潮流にもまれて身が引き締まっていることだと言われています。

また、森翔は、鮮度保持の技術にこだわり、もともとうまい明石の魚を、最も良い状態でお届けします。先ずは、一晩活け越しして水揚げされたストレスを取り去り、手鉤により一気に締め、エラ部分から動脈を切って血抜きし、さらに神経締めをして、急速冷蔵し、魚の細胞一つひとつの劣化を最小限に止め、熟成を促します。
明石の前モンの魚を一般のご家庭にもご提供できるようになりました。

是非、日本一と言われる「明石鯛」「明石蛸」をはじめ、明石海峡で育まれた美味い前モンの魚介類をご賞味ください。